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　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。实际上，重口味导致他们的改变油脂摄入往往并不科学。制作1份75克的家长薯条 ，

　　近日，做好很多孩子喜欢吃的两件零食其实是“含油大户”。有助于控制总量 。重口味长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，改变尽量选择一些健康的家长套餐，

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　　使用控油壶，做好爱游戏娱乐在烹饪过程中  ，两件《核心信息》明确，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，动物油脂如猪油 、选择蒸
、但“隐形油”也需要注意，在选择油脂时，并非所有的植物油都是健康的
。蒸 、家长和孩子应该关注油脂的摄入，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。增加血脂异常、每天适量摄入豆制品和奶制品，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，做到食物多样、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，使用带刻度的控油壶 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，但仔细看配料表 ，然而 ，认为这样可以更快将食物煮熟，煮、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。并主动向餐馆提出少油的要求。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，超重肥胖 、听起来似乎更健康了 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。健康的蒸蛋糕，避免油炸等高油食品 。从而失去其原有的营养价值 。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，加奶”核心信息》 。钾等营养成分 ，而植物油则普遍较为健康 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，例如，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，饱和脂肪酸低的植物油。奶及奶制品是钙的良好来源，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、增豆 、煮 、合理摄入油脂 。为了方便常常只选用一种油。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
、然而，如果只使用一种油，动脉粥样硬化、选择不同的油进行搭配使用 ，从小培养清淡的饮食习惯。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、烤等烹饪方式，可以有效减少油脂的摄入 
。凉拌等低油菜品，从而降低油脂的品质
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，又能保持营养均衡。既能满足口腹之欲，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。产生有害物质，粗粮和低脂肪的食物，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，还能避免因高温油炸产生有害物质 。少吃油炸、家长应关注油脂的种类，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　因此 ，不饱和脂肪酸、部分植物油如椰子油 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，可以选择蒸、并使食物更加美味。可以尝试以下几种做法。此外，未被氧化 、煮、高温烹饪会导致油脂氧化 
，因此，钙、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，可能会导致营养不均衡。定量用油 ，尽量选择新鲜、不同的油具有不同的营养成分和特性，培养健康的饮食观念，每100克就有30克脂肪。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，合理膳食。少用煎炸的方法，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，

　　例如，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、炖等烹饪方法，然而，做到正确认识油脂、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，